Resumo

SANTOS, Joana Teresa; PINTO, Patrícia Susana Lopes Guerrilha dos Santos  e  GUERREIRO, Manuela. LA CONTRIBUCIÓN DE LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA PARA EL ENRIQUECIMENTO DE LA EXPERIENCIA TURÍSTICA. PERSPECTIVAS DE UN ESTUDIO EN EL ALGARVE, PORTUGAL. Tur., Visão e Ação [online]. 2016, vol.18, n.3, pp.498-527. ISSN 1983-7151.  http://dx.doi.org/10.14210/rtva.v18n2.p498-527.

Generalmente se acepta que el patrimonio cultural e histórico de los destinos turísticos es una fuente importante para la creación de productos turísticos diferenciados y atractivos. La gastronomía es uno de los recursos culturales más relevantes, actualmente reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Además, este conjunto de recursos encierra una reconocida capacidad de estimular la vivencia de experiencias turísticas únicas y diferenciadoras. El objetivo de este artículo es caracterizar la experiencia gastronómica vivida por los turistas durante su estancia en un destino turístico maduro, así como determinar cuál es el papel de las experiencias gastronómicas en la formación de la satisfacción global y de la fidelidad al destino. El destino objeto de estudio es el Algarve, uno de los principales destinos turísticos de sol y playa de Europa y el principal destino turístico portugués. Fueron encuestados 384 turistas en el Aeropuerto Internacional de Faro a través de la aplicación de las preguntas de un cuestionario. El análisis de los resultados, esencialmente de tipo cuantitativo, se basó en el uso del Softwares Statistical Package for Social Sciences (SPSS). El software NVivo fue usado para analizar las cuestiones de respuesta abierta. El presente trabajo contribuye para el análisis de la gastronomía como un producto turístico complementario en un destino fundamentalmente asociado al sol y a la playa. En particular, se demuestra que la gastronomía asume un papel de destaque en la oferta de un destino y cada vez más constituye una experiencia fuente de placer y de enriquecimiento cultural.

Palavras-chave : Turismo cultural; Experiencia gastronómica; Satisfacción.

        · resumo em Português | Inglês     · texto em Português     · Português ( pdf )