Resumo

AULET, Silvia; MUNDET, Lluís  e  VIDAL, Dolors. Monastérios e turismo: interpretar a paisagem sacra através da gastronomial. Rev. Bras. Pesq. Tur. [online]. 2017, vol.11, n.1, pp.175-196. ISSN 1982-6125.  http://dx.doi.org/10.7784/rbtur.v11i1.1221.

Este artigo analisa o papel dos monastérios como espaço sagrado e como sua relação com o turismo configura uma paisagem de "bom gosto". Os monastérios são um exemplo de convergência entre patrimônio tangível e patrimônio intangível. São espaços construídos com alta carga simbólica e que têm atuado, em muito casos, como guardiões da tradição. Ao mesmo tempo que estão claramente enraizados em um território e em uma paisagem que têm condicionado seu desenvolvimento. Os monastérios eram auto-suficientes, obtinham o que necessitavam a partir de seu entorno. Por isso, por exemplo, elaboravam seu própio vinho, tão necessário para o ritual litúrgico; preparavam conservas para manter frescos por mais tempo os produtos que cultivavam. Fazer um juízo dos monastérios através da gastronomia pode ser uma ferramenta para melhorar a experiência do visitante turista, na medida que se respeita os valores representados por esses espaços sagrados. Este texto explora esta relação a partir de uma revisão bibliográfica acerca dos monastérios como espaço sagrado, a relação entre o patrimônio tangível e intangível, bem como o vínculo desses espaços com o patrimônio e com o turismo. A busca das informações se exemplifica com alguns estudos de caso espanhóis.

Palavras-chave : Monastérios; Paisagem; Turismo; Gastronomia; Turismo religioso..

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