Resumo

BEZERRA, Cicero Aparecido  e  WRONSKI, Jéssika Lisieux Marques. Inovatividade, criatividade e gestão do conhecimento em bares, restaurantes e casas noturnas: um estudo em estabelecimentos de Curitiba – PR. Rev. Bras. Pesq. Tur. [online]. 2016, vol.10, n.1, pp.18-43. ISSN 1982-6125.  http://dx.doi.org/10.7784/rbtur.v10i1.1013.

Bares, restaurantes e casas noturnas representam um segmento de destaque no contexto turístico, especialmente dado seu impacto econômico e social. Porém, poucos estudos os têm associado a elementos que possam explicitar suas bases competitivas, especificamente, a gestão do conhecimento (GC), inovatividade (IN) e criatividade organizacional (CO) e, consequente, desempenho inovador (DI). Assim sendo, o presente estudo busca encontrar relações entre estes elementos e o faturamento nestes segmentos. Trata-se de um estudo exploratório que empregou análise de correspondência múltipla, efetuado em uma amostra de 60 empresas destes segmentos no município de Curitiba – PR, que indicou que os bares, restaurantes e casas noturnas que mais intensamente percebem as práticas de GC, IN e CO são aqueles que apresentam um DI mais elevado, como também registram classes mais elevadas de faturamento.

Palavras-chave : Bares; Restaurantes; Casas noturnas; Gestão do conhecimento; Inovatividade. Criatividade.

        · resumo em Inglês | Espanhol     · texto em Português     · Português ( pdf )