Resumo

BEZERRA, Cicero Aparecido  e  WRONSKI, Jéssika Lisieux Marques. Innovatividad, creatividad y gestión del conocimiento en bares, restaurantes y clubes nocturnos: un estudio en los establecimientos de Curitiba – PR. Rev. Bras. Pesq. Tur. [online]. 2016, vol.10, n.1, pp.18-43. ISSN 1982-6125.  http://dx.doi.org/10.7784/rbtur.v10i1.1013.

Bares, restaurantes y clubes nocturnos representan un segmento importante en el contexto del turismo, especialmente teniendo en cuenta su impacto económico y social. Sin embargo, pocos estudios han asociado los elementos que podrían explicar sus bases competitivas, en concreto, la gestión del conocimiento (KM), innovación (IN) y la creatividad organizacional (CO) y, en consecuencia, el desempeño innovador (DI). Por lo tanto, el presente estudio busca encontrar relaciones entre estos elementos y los ingresos en estos segmentos. Se trata de un estudio exploratorio que empleó el análisis de correspondencias múltiples, realizado sobre una muestra de 60 empresas en estos segmentos en Curitiba - PR, lo que indica que los bares, restaurantes y clubes nocturnos que realizan mejor las prácticas de GC, IN y CO son los que tienen un DI mayor, pero también registró clases más altas de facturación.

Palavras-chave : Bares; Restaurantes; Clubes nocturnos; Gestión del conocimiento; Innovatividad. Creatividad.

        · resumo em Português | Inglês     · texto em Português     · Português ( pdf )