Revista Turismo em Análise

Editorial

Enoturistas no Chile: segmentação e comportamento

Resumo O objetivo deste trabalho é contribuir para a análise do perfil do enoturista, segmentando-o conforme seu grau de envolvimento com o vinho e descobrindo como cada grupo planeja sua viagem e se comporta durante as visitas às vinícolas, sugerindo aos órgãos ligados ao turismo e às vinícolas, respectivamente, medidas para potencializar o enoturismo. Vinte e três vinícolas representativas das principais regiões vitivinícolas chilenas participaram do estudo que contou com a opinião de 362 visitantes. Os resultados confirmam que os grupos de menor envolvimento com o vinho são mais suscetíveis aos aspectos físicos e ao entretenimento, enquanto os mais envolvidos valorizam o vinho, sua degustação, variedade e compra. A principal fonte de informação para quem planeja uma viagem enoturística é a indicação de parentes e amigos, enquanto as principais motivações são provar vinhos e expandir os conhecimentos sobre a bebida. De forma unânime, todos os quatro grupos de turistas consideram o serviço prestado como muito importante.

Abstract The aim of this work is to contribute to the analysis of the wine tourists’ profile, segmenting them according to their degree of involvement with wine and discovering how each group plans its trip and behaves before and during visiting the wineries, recommending to the entities related to tourism and wineries, respectively, measures to boost wine tourism. Twenty-three wineries representing the main Chilean winery regions participated in the study, which is a result of the opinion of 362 visitors. The results confirm that the groups least involved with wine are most susceptible to physical aspects and entertainment, while the most involved individuals value the wine, its tasting, variety and purchase. The main source of information for those planning a wine trip is their family and friend’s recommendation, while the main motivations are tasting wines and expanding knowledge about it. Unanimously, all four groups of tourists consider the service as a very important factor.

Resumen El objetivo de este trabajo es contribuir al análisis del perfil de enoturista, al segmentarlo de acuerdo con su grado de conexión con el vino para descubrir cómo cada grupo se comporta antes y durante las visitas a las viñas chilenas, y así proponer medidas de fomento del enoturismo a los órganos de turismo y a las vitivinícolas. Veintitrés viñas que representan a las principales regiones vitivinícolas de Chile participaron del estudio que incluyó la opinión de 362 visitantes. Los resultados confirman que cuanto menor es la conexión del grupo con el vino más susceptible será a los aspectos físicos y de entretenimiento, mientras que los individuos con más conexión valoran la degustación, la variedad y la compra. La principal fuente de información para aquellos que planean un viaje enoturístico es la indicación de parientes y amigos, mientras que las principales motivaciones son probar vinos y ampliar sus conocimientos. Por unanimidad, los cuatro grupos de turistas consideran el servicio como muy importante.

Baixada Santista ou Costa da Mata Atlântica? Eis a questão: identificação da percepção do visitante sobre a marca Costa da Mata Atlântica

Resumo A Região Metropolitana da Baixada Santista é composta de nove cidades e, como estratégia de marketing, o selo turístico Costa da Mata Atlântica foi criado para identificar mais facilmente a região. A pesquisa, de caráter descritivo e exploratório, teve como objetivo geral identificar o conhecimento do visitante frente à marca Costa da Mata Atlântica, assim como em relação à terminologia usual “Baixada Santista”. Por meio da aplicação de 130 questionários semiestruturados e baseando-se na fundamentação teórica sobre notoriedade de uma marca, identificou-se como resultado que o termo “Baixada Santista” é mais reconhecido entre os visitantes do que a marca Costa da Mata Atlântica. Portanto, ações relacionadas à estratégia de marketing e competitividade turística precisam ser revistas. O estudo objetiva que seus resultados contribuam efetivamente com todos os stakeholders envolvidos com o turismo, possibilitando ações para o reposicionamento da marca turística.

Abstract Baixada Santista is composed by nine cities and, as a marketing strategy, a tourist brand – Costa da Mata Atlântica – had been created to more easily identify the region. The descriptive and exploratory research aimed to identify the visitor’s knowledge about Costa da Mata Atlântica brand, as well its relation to the usual terminology “Baixada Santista”. Through the application of 130 semi-structured questionnaires, and based on the theoretical framework of the brand’s reputation, the identified result was that the term “Baixada Santista” is more recognizable among the visitors than the brand Costa da Mata Atlântica. Therefore, actions related to marketing and tourism competitiveness strategies must be reviewed. The study aims that the results can effectively contribute to all stakeholders involved in tourism, enabling actions to the repositioning of the tourist brand.

Resumen La Baixada Santista está compuesta de nueve ciudades brasileñas, y como estrategia de marketing ha creado un sello turístico para identificar más fácilmente la región, por lo tanto, la marca Costa da Mata Atlântica. Este estudio de carácter descriptivo y exploratorio tuvo como objetivo identificar el conocimiento del visitante acerca de esta marca, así como del término usual “Baixada Santista”. A través de la aplicación de 130 cuestionarios semiestructurados y con base en el marco teórico de notoriedad de una marca, se identificó en el resultado que el término “Baixada Santista” es el más reconocido entre los visitantes que la marca Costa da Mata Atlântica. Por lo tanto, las acciones relacionadas con la estrategia de competitividad y comercialización del turismo deben ser revisadas. Los resultados del estudio pueden contribuir eficazmente con todos los actores involucrados en el turismo, lo que permite acciones de reposicionamiento de la marca turística.

Hospitalidade e Comunicação: a experiência de compras de serviços de viagens on-line

Resumo O objetivo desta pesquisa é analisar de que forma a comunicação facilita a relação de hospitalidade entre uma empresa e seus clientes, com consequente geração de confiabilidade e vantagem competitiva. O método adotado foi exploratório de abordagem quali-quantitativa. A problemática trabalhada foi: a comunicação utilizada por uma empresa prestadora de serviços de viagens facilita a relação de hospitalidade com o atual e potencial cliente, com consequente vantagem competitiva? As hipóteses da pesquisa foram: H1 – A composição do website de uma empresa prestadora de serviços de viagens on-line contribui para a geração de confiabilidade e vantagem competitiva na prestação de serviços para seus clientes; e H2 – Uma comunicação adequada aos perfis de clientes atendidos pelas empresas estudadas contribui para o estabelecimento de uma relação de hospitalidade com os clientes da empresa. Como resultados, confirmou-se que a estrutura do website de uma empresa prestadora de serviços contribui para fortalecer a confiabilidade e a vantagem competitiva na prestação de serviços e, também, que a comunicação adequada aos perfis de clientes contribui para o fortalecimento de uma relação de hospitalidade com seus clientes.

Abstract The objective of this research is to examine how communication facilitates the relationship of hospitality between a travel agency and its customers, with consequent generation of reliability and competitive advantage. The method used was a qualitative and quantitative exploratory approach. The problem was: communication used by a provider of travel services company facilitates the hospitality relationship with current and potential customers, with consequent competitive advantage? The hypotheses of the research were: H1 – The composition of the website of a company providing online travel services contributes to the generation of reliability and competitive advantage in providing services to their customers; and H2 – Proper communication to profiles customers served by companies studied contribute to the establishment of a hospitality connection with the company’s customers. As a result, it was confirmed that the structure of the website of a company providing services contributes to strengthening the reliability and competitive advantage in providing services and also that adequate notice to customer profiles contributes to strengthening a relationship hospitality to its guests.

Resumen El objetivo de esta investigación es examinar cómo la comunicación facilita la relación de hospitalidad entre una empresa y sus clientes, con la consiguiente generación de fiabilidad y ventaja competitiva. Se utilizó el método exploratorio con enfoque cualitativo y cuantitativo. El problema planteado fue el siguiente: ¿La comunicación utilizada por un proveedor de una empresa de servicios de viajes facilita la relación de hospitalidad con los actuales y potenciales clientes, con la consiguiente ventaja competitiva? Las hipótesis de la investigación fueron: (H1) – La existencia de una página web de una empresa de prestación de viajes en Internet contribuye a la generación de fiabilidad y ventaja competitiva en la prestación de servicios a sus clientes, y (H2) – La comunicación apropiada a los perfiles de clientes atendidos por las empresas estudiadas contribuye al establecimiento de una conexión de hospitalidad con los clientes de la compañía. Como resultado, se confirmó que la estructura de la página web de una empresa de prestación de servicios refuerza la fiabilidad y la ventaja competitiva en la prestación de servicios, así como la comunicación adecuada a los perfiles de los clientes fortalece la relación hospitalidad con sus huéspedes.

Hospitalidade e lazer para pacientes-viajantes e seus acompanhantes na região do Hospital de Câncer de Barretos, SP, Brasil

Resumo Esta pesquisa abordou as relações humanas e bem-estar de pacientes-viajantes que realizam tratamento oncológico no Hospital de Câncer de Barretos, SP, Brasil – bem como de seus acompanhantes –, com o objetivo de identificar as práticas de lazer disponíveis e/ou realizadas no entorno do hospital, local onde se concentra a maioria dos meios de hospedagem utilizados por pacientes provenientes de outras regiões do Brasil e do exterior. Mais além, procurou-se conhecer o atendimento hoteleiro a fim de identificar a percepção desse público frente a hospitalidade local. O trabalho foi realizado de maio a novembro de 2015, por meio do método fenomenológico de caráter descritivo, com a aplicação de entrevistas semiestruturadas realizadas com pacientes-viajantes em tratamento no Hospital de Câncer, seus acompanhantes e empresários do setor hoteleiro. Dentre os resultados, constatou-se que essas pessoas sentem-se bem acolhidas em Barretos e, apesar do contexto da doença e de suas condições físicas e/ou emocionais, elas atestaram a necessidade de mais espaços de lazer na cidade, como praças e telões de cinema, bem como algumas atividades que lhes permitissem o recreio, de modo a tornar mais agradável o tempo livre durante o tratamento oncológico, além de possibilitar a dinamização da economia do turismo local.

Abstract This research analyzed traveler patients’ human relations and well-being during cancer treatment in the Cancer Hospital in Barretos, SP, Brazil – as well as their companions –, aiming to identify the leisure activities available and/or performed in the hospital surroundings, where most of the accommodations used by the patients from other regions of Brazil and abroad are located. Furthermore, the hotel services were studied to identify the public’s perception concerning the local hospitality. The study was conducted from May to November of 2015, using a descriptive phenomenological research approach, it were applied semi-structured interviews with the traveler patients under treatment in the Cancer Hospital, their companions and hospitality entrepreneurs. The results showed that these people felt welcomed in Barretos and, although struggling with the disease and its physical and/or emotional conditions, they confirmed the need for an increase in public leisure areas in the city, like squares and movie screens, as well as some activities that enable them to have a break for leisure, in order to make more pleasant their free time during cancer treatment, besides allowing the stimulation of the local tourism economy.

Resumen En esta investigación se abordaron las relaciones humanas de proximidad y bienestar de pacientes-viajeros que realizan tratamiento para el cáncer en el Hospital del Cáncer de Barretos, SP, Brasil, así como sus cuidadores, con el fin de identificar las actividades disponibles de ocio y/o realizadas en ambiente hospitalario, donde se concentran la mayoría de las instalaciones del alojamiento utilizadas por pacientes de otras regiones de Brasil y del extranjero. Además, trató de conocer los servicios del hotel para identificar la percepción de este público acerca de la hospitalidad local. El estudio se realizó entre mayo y noviembre de 2015, a través del método fenomenológico de carácter descriptivo, con la aplicación de entrevistas semiestructuradas con pacientes-viajeros bajo tratamiento en el Hospital del Cáncer, sus acompañantes y los empresarios de la industria hotelera. Entre los resultados, parece que estas personas se sienten bienvenidas en Barretos, a pesar del contexto de la enfermedad y de sus condiciones físicas y emocionales, y dan fe de la necesidad de más espacios de ocio públicos en la ciudad, tales como plazas y pantallas de cine, así como algunas actividades que les permitan hacer más agradable el tiempo libre durante el tratamiento del cáncer, además de permitir la revitalización de la economía turística local.

Os Produtos Turísticos de Curitiba, PR, Brasil na Perspectiva de Gestores de Agências de Turismo Receptivo

Resumo As agências de turismo são responsáveis pela comercialização de produtos e serviços turísticos. No mercado receptivo, as agências são especializadas em oferecer serviços e produtos para o turista conhecer o destino, com diversas opções de roteiros para atrativos locais e regionais. O apoio e a assistência do guia de turismo durante os passeios são aspectos fundamentais para atender às motivações dos turistas. A inovação e a criatividade, bem como a experiência e a perspectiva emocional, são elementos essenciais na conformação de produtos turísticos que busquem a satisfação do cliente e a competitividade no mercado. O objetivo deste estudo foi analisar os produtos comercializados pelas agências de turismo receptivo localizadas em Curitiba, PR, Brasil, a partir de dados relacionados a criatividade, inovação, experiência e emoção, na percepção dos gestores das agências. Foram empregadas metodologia qualitativa, com revisão bibliográfica e documental relacionada à temática proposta, e uso de conceitos teóricos para definição dos indicadores utilizados nas entrevistas semiestruturadas, realizadas em profundidade com os gestores das principais agências de turismo receptivo atuantes na cidade. Os resultados demonstraram que os passeios mais vendidos não são os mais criativos e inovadores, e também não permitem vivenciar as diferentes dimensões das experiências e emoções. No entanto, a maioria das agências relaciona o produto mais comercializado com uma experiência de qualidade, buscando a satisfação do turista e a qualidade da visitação.

Abstract Travel agencies are responsible for selling tourism products and services. At the incoming market, these travel agencies are specialized in offering services and products to tourists, with many itineraries involving local and regional tourist attractions. Tour guide support and assistance during tours are fundamental to know the motivations of tourists. Innovation and creativity, as well as experience and emotional perspective are crucial elements in creating tourism products intended to customer’s satisfaction and market competitiveness. The aim of this study was to analyze the products commercialized by incoming travel agencies located at Curitiba, from elements related to creativity, innovation, experience and emotion, according the perception of travel agencies managers. A qualitative methodology was used, with a literature review on the subject, and proposed use of theoretical concepts for defining the indicators used in the semi structured deep-interviews, with managers of the main incoming travel agencies located in Curitiba, PR, Brazil. The results showed that the most commercialized tours are not the most creative and innovative, and also do not allow the dimensions of experience and emotions. However, many of the incoming travel agencies related the most commercialized tours with a quality experience, focused on tourist satisfaction and quality of visit.

Resumen Las agencias de turismo son responsables de la comercialización de productos y servicios turísticos. En el mercado receptivo, las agencias son especializadas en ofrecer servicios y productos para que los turistas conozcan el destino, con diversas opciones de circuitos para presentarles los atractivos locales y regionales. El apoyo y la asistencia del guía de turistas durante la realización de los paseos son aspectos fundamentales para atender las motivaciones y el perfil de los turistas. La innovación y la creatividad, así como la experiencia y la perspectiva emocional, son elementos esenciales en la conformación de productos turísticos en aras de la satisfacción del cliente y teniendo presente la competitividad del mercado. El objetivo de este estudio fue analizar los productos comercializados por las agencias de turismo receptivo ubicadas en la ciudad Curitiba, PR, Brasil, a partir del análisis de los elementos creatividad, innovación, experiencia y emoción, desde la percepción de los gestores de las agencias. Ha sido empleada la metodología cualitativa, con revisión bibliográfica y documental relacionada a la temática propuesta, así como la utilización de conceptos teóricos para la definición de los indicadores utilizados en las entrevistas semiestructuradas realizadas con los gestores de las principales agencias de turismo receptivo que actúan en esta ciudad. Los resultados han demostrado que los paseos más vendidos no son los más creativos e innovadores, además de que no permiten vivenciar las diferentes dimensiones de las experiencias y emociones. Pero la mayoría de las agencias relaciona el producto más comercializado con una experiencia de calidad, enfocada en la satisfacción del turista y en la calidad de la visita.

Turismo e campesinato na cidade de Colombo, PR, Brasil: (co)existência marcada por tempos diferenciados

Resumo Neste trabalho consideramos, de um lado, o turismo enquanto atividade econômica assentado em um sistema de mercado capitalista cujo movimento é assinalado pelo tempo rápido que define as características do consumo do e no espaço. De outro lado, definimos o campesinato brasileiro a partir da unidade produtiva, a terra; mas também a partir de sua cultura e modo de vida, marcados por um tempo lento, em oposição a regras que marcam a sociedade de consumo de maneira geral. Assim, o objetivo principal foi discutir a participação camponesa no desenvolvimento do turismo que se realiza no campo, especificamente no chamado Circuito Italiano de Turismo Rural do município Colombo, no Paraná. Para responder a essa questão seguimos as orientações do método histórico dialético, a partir da perspectiva da análise do discurso presente em entrevistas realizadas com os camponeses. Dentre os resultados alcançados podemos auferir que há resistência desses camponeses em inserirem-se no Circuito, principalmente perante a perda de autonomia de seu modo de vida ocasionada por sua inserção mais profunda na lógica do empresariamento.

Abstract In this article we consider tourism as economic activity seated in a capitalist market system, whose movement is marked by quick time that defines characteristics of the space and consumption. On the other hand, we dedicated theoretical effort to set the Brazilian peasantry from the production unit, the land; but also from their culture and way of life, marked by a slow motion kind of life, opposed to the rules that represent the consumer society in general. Thus, the main objective was to discuss the peasant participation in tourism development that takes place in the field, specifically the so-called Italian Circuit of Rural Tourism, in the city of Colombo, in Parana, Brazil. To answer this question we follow the guidelines of the historical dialectic method, from the perspective of discourse analysis present on interviews with farmers. Among the results achieved we can derive that there is resistance in these peasants to be inserted in the Circuit, especially because of the loss of autonomy of their way of life caused by its deeper integration into the entrepreneurship logic.

Resumen En este trabajo consideramos, por un lado, el turismo como actividad económica asentada en un sistema de mercado capitalista cuyo movimiento marca el dinamismo que define las características de consumo y de espacio. Por otro, definimos al agricultor brasileño a partir de la unidad productiva, la tierra; más bien a partir de su cultura y forma de vida, caracterizada por una lentitud en el pasaje del tiempo, contrario a las reglas que marcan la sociedad de consumo de forma general. Por lo tanto, el principal objetivo fue discutir la participación campesina en el desarrollo turístico que tiene lugar en el campo, especialmente en el llamado Circuito Italiano de Turismo Rural, de la ciudad brasileña de Colombo, Paraná. Para ello, seguimos las directrices del método histórico dialéctico, a partir de la perspectiva de análisis del discurso, presente en las entrevistas con los agricultores. Entre los resultados obtenidos podemos deducir que hay una resistencia de estos agricultores a insertarse en el Circuito Italiano de Turismo Rural, principalmente debido a la pérdida de autonomía de su forma de vida debido a una más profunda inserción en la lógica empresarial.

O Modesto Contributo do Turismo Rural no Douro, Portugal: um estudo baseado nos promotores e na oferta turística

Resumo Este estudo tem como objetivo investigar as características e motivações dos promotores de turismo no espaço rural no Douro, bem como a oferta de atividades de animação turística proporcionada nos empreendimentos. Tendo com base um inquérito por questionário e estatísticas descritivas, evidencia-se que o produto turístico é desenvolvido principalmente por promotores com certo perfil socioeconómico: idade acima dos 45 anos, rendimento mensal elevado e pouca dedicação à unidade turística. Acresce que esses promotores, no geral, não têm formação na área turística e que antes de abrir o empreendimento não tinham qualquer experiência no ramo. A motivação principal para a criação do empreendimento terá sido a recuperação e preservação do património edificado. Adicionalmente, o estudo mostra que o turismo rural está ainda pouco enraizado na região, sendo escassas as atividades de animação turística baseadas nas tradições e cultura locais e as ligações à comunidade local. Conclui-se, pois, que o contributo para o desenvolvimento da região é modesto.

Abstract This study aims to investigate the characteristics and motivations of the rural tourism promoters in Douro region, as well as the offer of tourist leisure activities developed in the housing units. Based in a survey and descriptive statistics, we argue that the tourist product is mostly developed by promoters with a certain profile: above the age of 45, with a high monthly income and very little dedication to the tourism unit. Moreover, these promoters, in general, do not have training in the tourism area and before opening the unit had no experience in the touristic field. The primary motivation for the creation of the tourist unit has been the recovery and preservation of the built heritage. Additionally, the study shows that rural tourism is still little rooted in the region, with scarce tourist entertainment activities based on local culture and traditions and the links to the local community. It is therefore concluded that the contribution for region development is modest.

Resumen Este estudio tiene como objetivo investigar las características y motivaciones de los promotores de turismo en las zonas rurales del Douro, Portugal, así como la realización de actividades de entretenimiento turísticas proporcionadas por las empresas de turismo. Con base en un cuestionario y en las estadísticas descriptivas, es evidente que el producto turístico está desarrollado principalmente por los promotores con determinado perfil socioeconómico: mayores de 45 años de edad, alto ingreso mensual y poca dedicación a la unidad de turismo. Por otra parte, estos promotores en general no tienen formación en el área de turismo y antes de abrir la empresa no tenían ninguna experiencia en el negocio. La principal motivación para la creación de la empresa ha sido la recuperación y conservación del patrimonio construido. Además, el estudio muestra que el turismo rural es todavía poco establecido en la región, con escasas actividades de entretenimiento turístico, basadas en las tradiciones locales y cultura y en los vínculos con la comunidad local. Por tanto, se llegó a la conclusión de que la contribución al desarrollo de la región es todavía modesta.

Turismo de Base Comunitária: outras economias na mira da emancipação social

Resumo O sentido de comunidade tem sido a ideia-chave do Turismo de Base Comunitária (TBC), associando formas comuns de organização e gestão, em que esta é a principal beneficiária. Este artigo procura conhecer que mecanismos colaborativos e de gestão as comunidades recetoras têm desenvolvido, que sinalizem outras lógicas assentes na autogestão e na solidariedade, contrariamente à tendência da concentração empresarial e do lucro. Por sua vez, se estes se refletem em uma proposta de transformação social, com o aparecimento de novos sujeitos protagonistas no processo. Os elementos empíricos são obtidos a partir do recorte das informações incluídas no relatório de avaliação final externa de um projeto de TBC, em Timor Leste, tendo como foco três comunidades/cooperativas. O estudo revela a existência de novos sujeitos que se organizam na partilha de poderes e saberes, a partir de códigos de conduta e um conjunto de procedimentos de gestão colaborativa, apontando para um horizonte de emancipação social.

Resumen El sentido de comunidad ha sido la idea fundamental del Turismo de Base Comunitaria (TBC), asociando formas comunes de organización y gestión, en la que esta es la principal beneficiaria. En este artículo se busca conocer cuáles mecanismos de colaboración y gestión las comunidades receptoras han desarrollado que señalan otra lógica basada en la autogestión y la solidaridad, frente a la tendencia a la concentración empresarial y al beneficio. A su vez, si éstos reflejan una propuesta de transformación social, con la aparición de nuevos sujetos protagonistas en el proceso. Se obtienen los datos empíricos a partir del corte de la información incluida en el informe de evaluación externa final de un proyecto de TBC, en Timor Oriental, con enfoque en tres comunidades/cooperativas. El estudio reveló que nuevos sujetos se organizan en la distribución del poder y de conocimiento compartidos, a través de los códigos de conducta y de un conjunto de procedimientos de gestión colaborativa, que apunta a un horizonte de emancipación social.

Abstract Community sense has been the main idea of Community-based Tourism (TBC), associating common ways of organization and management to benefit it. This article tries to find out what collaborative and management mechanisms the receiving communities have been developed, showing other logics based on self-management and solidarity, contrary to the current business and profit concentration trend. In turn, if these are reflected in a proposal of social transformation, with emergence of new protagonists. The TBC project final evaluation report in East Timor gives empirical elements, focusing on three communities/cooperatives. The study shows the existence of new protagonists sharing powers and knowledge, leading to a horizon of social emancipation based on conduct codes and a set of collaborative management procedures.

Tomei Caldo de Mocotó aí oh Fiquei Forte! Processo de desenvolvimento de recursos estratégicos em restaurante gastronômico

Resumo Entender as origens da vantagem competitiva das empresas torna-se fundamental para sua sobrevivência no mercado. Uma das mais importantes teorias para explicar a vantagem competitiva das empresas é Resource-Based View (RBV), na qual os recursos estratégicos são a principal explicação para o desempenho superior das empresas. O objetivo do trabalho é analisar o processo de desenvolvimento e/ou aquisição desses recursos de um restaurante gastronômico brasileiro. A metodologia adotada foi um estudo de caso do Restaurante Mocotó e os dados coletados foram entrevistas, análise de documentos, vídeos e fotos. A metodologia de análise foi a análise de conteúdo com o auxílio do Atlas.ti. Os resultados apontam que os principais recursos estratégicos são cultura organizacional, rede de relacionamento e a capacidade de inovar e criar do chef de cozinha, que foram desenvolvidos internamente.

Abstract Understanding the origins of competitive advantage of enterprises is fundamental for their survival in the market. One of the most important theories to explain the competitive advantage of companies is Resource-Based View (RBV), in which the strategic resources are the main reason for the superior development of the enterprises. The objective of this paper is to analyze the development and/or acquisition of strategic resources of a Brazilian gastronomic restaurant. The methodology used was a case study of Mocotó Restaurant and data collection methods were interviews, documents analysis, videos and photos. The method of analysis was the content analysis with the help of Atlas.ti. The results show that the main strategic resources are organizational culture, social networking and the ability to innovate and to create of the chef, that were developed internally.

Resumen Entender los orígenes de la ventaja competitiva de las empresas es fundamental para su manutención en el mercado. Una de las más importantes teorías para explanar la ventaja competitiva de las empresas es la Resource-Based View (RBV) que dice que los recursos estratégicos son la principal razón para el superior rendimiento de las empresas. El objetivo de este trabajo es hacer un análisis del proceso de desarrollo y/o de adquisición de estos en un restaurante gastronómico brasileño. Se trata de un estudio de caso en el restaurante “Mocotó”, y para la recolección de datos se utilizó de entrevistas, análisis de documentación, vídeos y fotos. La metodología empelada ha sido el análisis del contenido con la ayuda del Atlas.ti. Los resultados apuntan que los principales recursos estratégicos son la cultura de la organización, red de relaciones y la capacidad de innovación y creación del nuevo chef de cocina que han sido desarrollados internamente.

Novos conceitos, novas realidades: uma revisão do papel da beleza na formação do turismo escuro

Resumen Este artículo tiene como objetivo discutir el concepto de belleza a través de la teoría estética de Theodor Adorno y la noción de sublime en Kant. El turismo clásico priorizaba una idea apolínea de belleza, que con el tiempo ha cedido a formas mórbidas en el que el sufrimiento se ha transformado en el principal atractivo. El producto sol y playa ha sido reemplazado por visitas al Museo del Holocausto en Auschwitz, o a lugares plagados de pesar y sufrimiento. En este sentido, se discute la significación de la estética inscripta en la filosofía marxista de Adorno la cual se sitúa como un campo fértil para comprender el rol que representa el espectáculo del desastre en los medios de comunicación. En segundo lugar, indagamos la manera en la cual el llamado “turismo oscuro” ha estado trabajado en la literatura académica, sea como una tendencia sádica de una sociedad que ha perdido la sensibilidad al dolor del otro, sea como una forma de controlar y disciplinar a la muerte. Si la Escuela de Frankfurt y Theodor Adorno se encontraban preocupados por la predominancia de los valores estéticos en un mundo cada vez más sensual, no menos cierto es que necesitamos repensar los objetos explotados por el turismo oscuro, los cuales se separan de la lógica cultural industrial para abrazar la lógica de la emancipación. Partiendo de la base que la memoria implica libertad, ¿hasta qué punto podemos juzgar el mensaje que transmiten estos sitios como verdaderos iconos de autenticidad? Una lectura de Adorno no solo nos permite responder estas preguntas, sino que nos permite dilucidar sobre el núcleo perverso del turismo oscuro.

Abstract This article intends to discuss the concept of beauty based on Theodor Adorno’s aesthetic theory and Kant’s notion of the sublime. Classic tourism prioritized an Apollonian sense of beauty, which, with time, yielded to morbid forms where suffering has become the main attraction. The sea and sun product have been replaced by visits to the Holocaust Museum in Auschwitz or other places of pain and death. Therefore, the aesthetic significance inscribed in Adorno’s Marxist philosophy, which poses as a fertile ground to understand the role of the spectacle of disaster in communications, is discussed. Secondly, we delve into how dark tourism is addressed in specialized studies, whether as a new sadist tendency of a society where sensibility for others’ suffering has declined, or as a mechanism to control and rule death. If Frankfurt School and Adorno were concerned by the advance of aesthetics in an increasingly sensual world, no less true is that we need to revisit the roots of dark tourism, which oscillates from the sense of alienation in Industrial world to the logic of emancipation. Starting from the premise that the memory implies freedom, to what extent can we judge this message as an icon of authenticity? Our understanding of Adorno allows us not only to answer these formulated questions, but also clarify the perverse center of dark tourism.

Resumo Este artigo tem como objetivo discutir o conceito de beleza a partir da teoria estética de Theodor Adorno e da noção de sublime em Kant. O turismo clássico priorizava uma ideia apolínea de beleza, que com o tempo cedeu a formas mórbidas nas quais o sofrimento se transformou no principal atrativo. O produto sol e mar vêm sendo substituído por visitas ao Museu do Holocausto em Auschwitz, ou a lugares atormentados de dor e sofrimento. Neste sentido, é discutida a significação da estética inscrita na filosofia marxista de Adorno, a qual se situa como um campo fértil para compreender o papel que desempenha o espetáculo do desastre nos meios de comunicação. Em segundo lugar, indagamos a maneira pela qual o denominado “turismo escuro” vem sendo trabalhado na literatura acadêmica, seja como tendência sádica de uma sociedade que tem perdido a sensibilidade perante a dor do outro, seja como uma forma de controlar e disciplinar a morte. Se a Escola de Frankfurt e Theodor Adorno se encontravam preocupados com a predominância de valores estéticos em um mundo cada vez mais sensual, não menos verdade é que necessitamos repensar os objetos explorados pelo turismo escuro, os quais são separados da lógica da indústria cultural para abraçar a lógica da emancipação. Assumindo a premissa de que a memória implica liberdade, até que ponto podemos julgar a mensagem que estes lugares de turismo escuro transmitem como verdadeiros ícones da autenticidade? Uma leitura de Adorno não somente nos permite responder a essas perguntas, mas também nos permite elucidar o núcleo perverso do turismo escuro.

Turismo, Lazer e Megaeventos Esportivos no Brasil: relato de experiências sobre as Olimpíadas 2016

Resumo Muito para além do esporte, estima-se que os megaeventos esportivos no período 2007-2016 tenham trazido ao Brasil um inegável impacto em termos de legado para diversos setores, entre eles o de turismo, lazer e hospitalidade. Tem-se como objetivo no presente texto realizar um relato de experiências durante as Olimpíadas Rio 2016. O período compreendido de análise é o de realização do megaevento esportivo: 5 a 21 de agosto de 2016. Para isso, realizou-se uma pesquisa exploratória de âmbito qualitativo, viabilizada por uma observação participante, com a inserção do pesquisador na realidade em que se deram os fatos, no caso a cidade do Rio de Janeiro e também a de São Paulo, que foi uma das cidades do futebol. Tal inserção permitiu confrontar a realidade dos fatos com uma série de postulados teóricos e hipóteses formuladas anteriormente aos Jogos Olímpicos, servindo de excelente exercício para compreender a complexidade na realização deste megaevento esportivo.

Abstract Way beyond sports, it is estimated that sports mega-events in the period of 2007-2016 have brought to Brazil an undeniable impact in terms of legacy for various sectors, including tourism, leisure and hospitality. The purpose of this paper is to report on experiences during the Rio 2016 Olympics. The analysis was performed during the sports mega-event: from August 5 to August 21, 2016. For that, an exploratory research of a qualitative approach was made through a participant observation, using the insertion of the researcher where the real facts were given, in this case the city of Rio de Janeiro and also the city of São Paulo, one of the soccer cities. This insertion allowed us to confront the reality of the events with a series of theoretical postulates and hypothesis formulated before the Olympic Games, serving as an excellent exercise to understand the complexity in the accomplishment of this sports mega-event.

Resumen Mucho más allá del deporte, se estima que los grandes eventos deportivos en el periodo 2007-2016 le han producido a Brasil un impacto innegable en términos de legados en varios sectores, además del turismo, el ocio y la hospitalidad. El objetivo de este texto es relatar las experiencias durante los Juegos Olímpicos en Río 2016. El período de análisis coincidió con la finalización de este mega-evento deportivo efectuado del 5 al 21 de agosto de 2016. Por tal motivo, se celebró una investigación exploratoria de nivel cualitativo, gracias a la observación de los participantes y la inserción del investigador en la realidad donde se llevaron a cabo los hechos, específicamente en Río de Janeiro y en São Paulo. Esta inserción permitió confrontar la realidad de los hechos con una serie de postulados teóricos y evaluaciones realizadas antes de los Juegos Olímpicos, que sirve como un excelente ejercicio para entender la complejidad de la realización de este mega-evento deportivo.